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4. Berenjena: El Equilibrador de Glucosa
La berenjena es un vegetal que muchas veces es subestimado, pero que ofrece beneficios sorprendentes para la salud, especialmente en el control del azúcar en la sangre.
Con bajo índice glucémico y rica en fibras, la berenjena ayuda a mantener los niveles de glucosa estables y promueve una digestión saludable.
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Este vegetal es una buena fuente de antioxidantes, incluyendo nasunina, que protege las células contra daños e inflamaciones. La berenjena también contiene compuestos fenólicos que tienen propiedades antidiabéticas, ayudando a mejorar la sensibilidad a la insulina y a regular la glucemia.
Incluir berenjena en tu dieta es fácil. Puede ser asada, a la parrilla o incorporada en platos como ratatouille y lasañas. Su textura versátil y sabor suave permiten que se adapte a una variedad de recetas, convirtiéndola en una adición nutritiva y deliciosa a tus comidas diarias.
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