5種吸收血糖的蔬菜

4.茄子：平衡血糖

茄子是一種經常被低估的蔬菜，它具有令人驚訝的健康益處，特別是在控制血糖方面。

茄子升糖指數低且富含纖維，有助於維持穩定的血糖水平並促進健康消化。

這種蔬菜富含抗氧化劑，包括金合歡苷，可以保護細胞免受損傷和發炎。茄子還含有具有抗糖尿病特性的酚類化合物，有助於改善胰島素敏感性和調節血糖水平。

將茄子納入你的飲食很容易。它可以烘烤、燒烤，或加入蔬菜雜燴和千層麵等菜餚中。其多樣的質地和溫和的口味使其能夠適應各種食譜，成為您日常膳食中營養又美味的補充。